Post in
Cách làm món thịt lợn giả dê ngay tại nhà ngon bổ rẻ
Thịt dê từ lâu đã trở thành một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Tuy nhiên, giá thành của thịt dê thường cao và lại không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm mua. Chính vì vậy, hướng dẫn làm món thịt lợn giả dê ngay tại nhà dưới đây sẽ giúp bạn có thể chế biến món ăn đầy hấp dẫn mà không phải tốn kém.
Cách chế biến thịt lợn giả dê ngon như thật
Thịt lợn không chỉ đơn thuần là nguyên liệu làm giả cầy mà còn có khả năng biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Chỉ với một số nguyên liệu dễ tìm và quy trình thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thịt lợn thành “thịt dê” thơm ngon không thua gì các món ăn tại nhà hàng nổi tiếng.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món thịt lợn giả dê cho 4 người, chúng ta cần chuẩn bị:
– Thịt lợn: 400 gram
– Sả: 300 gram
– Riềng: 100 gram
– Vừng trắng: 80 gram
– Đường cát: 2 thìa
– Nước cốt chanh: 3-4 thìa
– Mì chính: ½ thìa
– Bột canh: 1 thìa cà phê
– Tỏi khô: 1 củ
– Ớt: 2 quả
– Lá chanh: vừa đủ
2. Quy trình chế biến món thịt lợn giả dê
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt lợn rửa sạch và thái thành miếng mỏng. Nếu bạn sử dụng thịt chân giò, có thể thui sơ qua hoặc áp chảo cho da bên ngoài xém vàng trước khi rửa sạch.
– Đun sôi nồi nước và thả thịt vào đảo đều cho đến khi thịt vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Riềng cần phải cạo vỏ, thái nhỏ và cho vào cối giã nhuyễn hoặc sử dụng máy xay cũng rất hiệu quả.
– Sả và ớt rửa sạch, thái mỏng, có thể bỏ hạt để giảm bớt độ cay nếu không thích.
– Tỏi thì bóc vỏ và băm nhỏ, nên sử dụng tỏi ta để có được hương vị thơm hơn.
* Bước 2: Chế biến món ăn
– Đun nóng chảo, cho một thìa dầu ăn và thêm riềng, sả cùng tỏi vào xào thơm, sau đó đổ hỗn hợp ra tô lớn.
– Tiếp theo, cho đường cát, bột canh, nước cốt chanh, mì chính và ớt vào tô trộn đều cùng hỗn hợp vừa xào.
– Cuối cùng, cho thịt lợn đã trần chín vào tô gia vị, bóp nhẹ để thịt thấm đều gia vị.
– Cuối cùng, thái lá chanh thành sợi và cho vào tô thịt, rắc vừng rang và trộn đều là hoàn thiện món ăn.
Lưu ý khi chế biến thịt lợn giả dê
– Chất lượng thịt lợn là yếu tố quan trọng nhất. Lựa chọn miếng thịt tươi, không bị ôi, có màu hồng và độ đàn hồi tốt.
– Nên chọn với các phần thịt nạc, vai hoặc chân giò. Tránh thịt có nhiều mỡ để món ăn đạt được sự giòn ngon giống như thịt dê.
– Nếu thịt có mùi hơi hôi, nên ngâm với nước muối pha loãng, thêm một ít rượu và gừng, hành tím đập dập để khử mùi hiệu quả.
– Món ăn này cực kỳ ngon khi ăn kèm với rau thơm và chấm với tương bần hoặc nước mắm.
– Lượng thịt và gia vị có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn.
Vậy là bạn đã biết cách làm món thịt lợn giả dê đơn giản và dễ dàng đến mức nào phải không? Hãy lưu ngay công thức này vào sổ tay nấu nướng của bạn để thử nghiệm và chiêu đãi gia đình những bữa ăn ngon miệng nhé!
