Post in
Bật mí 2 cách làm bánh bao kim sa tan chảy siêu hấp dẫn – Ẩm thực Hải Phòng – Hải sản Hải Phòng
Bánh bao kim sa, với lớp nhân trứng sữa tan chảy bên trong, đã trở thành một món ăn mà bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng phải thử. Mặc dù nhìn có vẻ phức tạp, nhưng cách làm bánh bao kim sa thực sự rất đơn giản và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Công thức làm bánh bao kim sa tại nhà
Bánh bao kim sa với hương vị gây nghiện cùng phần nhân hòa quyện giữa vị mặn, ngọt
Bánh bao kim sa có mùi vị khó cưỡng, với lớp vỏ mềm và xốp cùng nhân kim sa tan chảy hòa quyện giữa vị ngọt và mặn. Đây thực sự là một món ăn mà ai cũng sẽ mê ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 325g
- Men nở: ½ muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường: 135ml
- Bột nở: 4g
- Trứng gà: 1 quả
- Trứng vịt muối: 5 quả
- Đường: 35g
- Sữa đặc: 45g
- Bơ lạt: 50g
- Nước cốt dừa: 60ml
- Dầu ăn: 30ml
- Sữa tươi: 40g
Những nguyên liệu chính của món bánh bao kim sa
Các bước chế biến bánh bao kim sa
Dưới đây là cách làm bánh bao kim sa đơn giản:
- Tách lòng đỏ trứng muối và cho vào xửng hấp chín. Khi lòng đỏ chín, lấy ra và tán nhuyễn.
- Trộn đều 50g bơ lạt, 45g sữa đặc, 30g sữa bột, 60ml nước cốt dừa và trứng vịt muối để tạo thành hỗn hợp mịn.
- Đặt phần nhân vào khay đá và để đông cứng trong tủ lạnh khoảng 12 giờ.
- Trộn 250g bột mì với ½ muỗng cà phê men nở và thêm vào 5g đường trắng, 135ml sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn rồi nhồi cho bột thật kỹ.
- Bọc kín bột và để ủ trong 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
- Sau khi bột đã nở, thêm 75g bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 4g bột nở và 10g sữa bột và nhào kỹ.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và nhấn dẹt, sau đó cho nhân vào giữa, vo tròn lại.
- Lót giấy nến dưới đáy xửng hấp, cho bánh vào và hấp khoảng 30 phút.
Cách làm bánh bao kim sa nhân phô mai
Bánh bao kim sa nhân phô mai là một món ăn thú vị có thể khiến bạn khó cưỡng lại ngay từ lần thử đầu tiên. Đây là món bánh ngon dễ làm ngay tại nhà.
Bánh bao kim sa nhân phô mai cực ngon mà chắc chắn ai cũng mê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 300g
- Men nở: 20g
- Đường: 100g
- Muối: 60g
- Phô mai: 150g
- Bột bắp: 50g
- Sữa tươi: 200ml
Các bước làm bánh bao kim sa nhân phô mai
Để thực hiện bánh bao kim sa nhân phô mai, bạn làm theo các bước sau:
- Trộn đường, bột mì, men nở và muối trong một bát lớn, sau đó thêm sữa tươi và trộn đều.
- Nhào bột cho đến khi bột mịn, không dính tay và để ủ khoảng 30-40 phút cho bột nở lên gấp 2-3 lần.
- Đun chảy phô mai, đường và muối trên bếp, khi tan chảy thì thêm bột bắp và sữa tươi, khuấy đều và để nguội.
- Chia bột đã ủ thành từng khúc nhỏ, cán dẹt và cho nhân phô mai vào, tạo hình bánh bao như mong muốn.
- Cuối cùng, cho bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 30-35 phút.
Yêu cầu thành phẩm bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa thành phẩm phải có lớp vỏ mềm, chín đều, xốp và mịn. Nhân bánh bên trong có màu vàng hấp dẫn và không bị khô.
Nhân bánh phải ở trạng thái mềm và hơi sền sệt, tạo cảm giác tan chảy ngay khi thưởng thức.
Với hương vị thơm ngon đặc trưng từ trứng và sữa cùng độ béo mặn từ trứng muối, chiếc bánh bao kim sa sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè!
