Công thức làm bánh bao bí đỏ thơm ngon đãi cả gia đình – Ẩm thực Hải Phòng – Hải sản Hải Phòng

Bánh bao bí đỏ không chỉ nổi bật với lớp vỏ mềm mại mà còn được yêu thích bởi phần nhân bí đỏ thơm ngọt, mịn màng. Món bánh này có thể chinh phục bất kỳ thực khách nào ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bao bí đỏ đơn giản mà cực kỳ bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được những chiếc bánh bao bí đỏ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Phần bột cái

• Sữa tươi không đường: 140ml
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Men nở khô instant: 5g
• Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 200g

Phần bột bí đỏ

• Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 150g
• Bột nở: 1 muỗng cà phê
• Đường: 50g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Bơ: 20g
• Bột ngô: 30g
• Bí đỏ: 120g

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi thực hiện bánh bao bí đỏ

Chọn bí đỏ ngon

Khi chọn bí đỏ, bạn nên chọn quả nặng tay, có vỏ trơn nhẵn, không có nốt sần hay vết thâm. Cuống bí dài từ 2-5cm thường là lựa chọn tốt nhất vì bí ngắn có thể nhanh bị hỏng. Bí phải có màu vàng cam hoặc xanh đậm khi chín, với ruột vàng, độ ngọt và thơm.

Ngoài ra, bí hồ lô cũng là một lựa chọn tốt với lớp da xanh pha vàng, vỏ cứng, và ruột vàng nhạt. Loại bí này có vị ngọt bùi cực kỳ phù hợp để làm bánh bao.

Bí đỏ dạng hồ lô là nguyên liệu tuyệt hảo cho những chiếc bánh bao thơm ngon

Công thức làm bánh bao bí đỏ

Sau đây là cách làm bánh bao bí đỏ thơm ngon, dễ làm:

Bước 1: Rây bột

Đầu tiên, bạn rây 200g bột mì vào tô để bột thật mịn. Thêm 1 muỗng cà phê đường và 5g men nở vào, sau đó trộn đều.

Rây bột thịt mịn

Bước 2: Trộn và ủ bột cái

Cho từ từ 140ml sữa tươi không đường vào bột đã rây, trộn đều và dùng tay nhào đến khi bột không còn dính tay. Nếu bột quá khô có thể thêm chút dầu ăn hoặc nước vào. Sau đó, bọc kín bột và ủ trong 1-2 tiếng ở nhiệt độ ấm.

Ủ bột bánh bao trong vòng 1 tiếng

Bước 3: Hấp bí

Sau khi rửa sạch, bạn cắt bí đỏ thành miếng nhỏ rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín mềm.

Bí sau khi mua về bạn hấp chín tới khi mềm

Bước 4: Xay nhuyễn bí

Sau khi bí chín, cho bí và một chút sữa tươi vào máy xay nhuyễn. Thêm đường và muối, xay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bí xay nhuyễn và thêm một ít đường muối

Bước 5: Trộn bột bánh bao

Trộn 150g bột mì, 30g bột ngô và 1 muỗng cà phê bột nở trong một tô lớn. Sau đó, cho bột cái ra, nhào mịn và cho bí đã xay vào trộn đều. Cuối cùng thêm 20g bơ vào hỗn hợp.

Bước 6: Đánh trộn bột

Sử dụng máy đánh cho bột mịn hoặc có thể nhồi bằng tay khoảng 10-15 phút đến khi bột dẻo và có tính đàn hồi.

Bước 7: Tạo hình bánh

Chia bột thành 10 viên nhỏ, vo tròn và ngâm trong dầu ăn. Cắt thành từng sợi tạo hình cho bánh.

Tạo hình bánh bao và hấp trong khoảng 15 phút

Bước 8: Hấp bánh

Đặt bánh vào nồi hấp khoảng 15 phút cho đến khi bánh nở và đạt độ chín phù hợp. Khi hấp, đảm bảo không mở nắp nồi để bánh không bị xẹp.

Lưu ý khi bảo quản bánh bao bí đỏ

Bánh bao bí đỏ nên để nguội hoàn toàn rồi mới bảo quản

Khi bảo quản bánh bao bí đỏ, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp. Nếu cần hâm nóng, bạn chỉ cần hấp lại trong lò vi sóng một phút và thưởng thức. Cũng có thể bảo quản trong ngăn đá, sau khi rã đông và hấp lại, bánh vẫn giữ được độ ngon và mềm.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao bí đỏ vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé!