Post in
Bỏ túi cách kho thịt lợn với đậu phụ vừa ngon vừa rẻ
Thịt lợn kho đậu phụ không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn rất dinh dưỡng và dễ thực hiện. Hãy cùng tôi vào bếp để khám phá công thức nấu món thịt lợn kho đậu phụ đơn giản, mà ai cũng có thể làm được nhé!
Hướng dẫn cách làm thịt lợn kho đậu phụ
Trong số rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt lợn, thịt lợn kho đậu phụ chính là một trong những sự lựa chọn đơn giản và tiết kiệm nhất. Tại Việt Nam, thịt lợn và đậu phụ là những nguyên liệu cực kỳ phổ biến, có thể dễ dàng tìm mua ở bất kỳ siêu thị hay chợ địa phương nào. Giá đậu phụ chỉ khoảng 2 đến 5 nghìn đồng tùy vào kích thước.
Món ăn này không yêu cầu quá nhiều gia vị cầu kỳ hay những bước thực hiện phức tạp. Chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản có sẵn trong bếp, bạn đã có thể chế biến ngay một nồi thịt lợn kho đậu phụ thơm ngon.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 300 gram thịt ba chỉ
– 2 miếng đậu phụ
– 1 củ hành tím khô
– 1 củ tỏi ta
– Vài nhánh hành lá
– 1 quả cà chua
– Gia vị: mắm, muối, mì chính, dầu ăn… đủ dùng
2. Cách kho thịt lợn với đậu phụ
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt lợn và thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Để cho ráo nước.
– Đậu phụ cắt thành miếng vuông dày khoảng 3-4cm. Tránh thái quá nhỏ để không bị vụn.
– Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm hoặc giã nhuyễn.
* Bước 2: Chế biến món ăn
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng cả 2 mặt. Vớt ra để cho ráo dầu.
– Gạn bớt dầu khỏi chảo, sau đó cho thịt lợn vào xào cho săn lại. Vớt ra đợi cho ráo dầu mỡ.
– Thêm 2 thìa đường cát vào chảo, khuấy cho đến khi đường tan chảy và có màu nâu. Sau đó cho thịt vào đảo với lửa nhỏ. Thêm muối, mì chính, đường, hạt nêm, nước mắm, và nước lọc vào và khuấy đều.
– Khi nước trong nồi sôi, cho đậu phụ vào, đậy nắp và nhẹ nhàng xóc đều cho thịt và đậu hòa quyện với nhau. Chú ý không đảo mạnh để không làm đậu bị nát.
– Khi thịt và đậu đã chín, cho hành tỏi băm vào và kho với lửa nhỏ cho đến khi nước kho sệt lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, hãy múc thịt lợn kho đậu phụ ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Biến tấu với món thịt lợn om chuối đậu
Nếu bạn đã quá chán với món thịt lợn kho đậu phụ, hãy thử sức với món thịt lợn om chuối đậu nhé. Đây là một sự thay đổi lạ miệng nhưng cũng hấp dẫn không kém.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: 300 gram
– Chuối tiêu xanh: 4 quả
– Đậu phụ: 3 bìa nhỏ hoặc 2 bìa lớn
– Lá lốt: 1 bó nhỏ
– Tía tô: 1 bó nhỏ
– Tỏi khô: 1 củ
– Hành tím khô: 2 củ
– Ớt cay: 1 quả
– Gia vị: Muối, hạt nêm, mẻ (hoặc giấm), dầu ăn
2. Thực hiện chế biến món thịt lợn om chuối đậu
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch lá lốt, tía tô, thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
– Ớt thái lát, bỏ hạt để giảm độ cay.
– Chuối tiêu chọn quả già, cắt khúc dài khoảng 5cm và ngâm trong nước lạnh để tránh bị thâm.
– Rửa sạch thịt lợn, cách chế biến như bước 1 ở trên, ướp với hành tỏi băm và gia vị trong 20 – 25 phút cho ngấm.
* Bước 2: Chế biến món ăn
– Bắc chảo, cho một chút dầu ăn rồi chiên đậu phụ đến khi vàng đều. Vớt ra để riêng.
– Chắt bớt dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt vào xào cho nhanh chóng. Sau đó thêm chuối tiêu và nêm gia vị.
– Đổ nước sao cho sâm sấp, đậy nắp và để trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Sau đó cho đậu phụ vào, cùng với mẻ và nấu thêm khoảng 5 – 10 phút. Cuối cùng, thêm lá lốt, tía tô và ớt, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Khi hoàn thành, bạn hãy múc thịt lợn ba chỉ om chuối đậu ra bát, rắc tiêu và thưởng thức với cơm nóng. Chúc bạn ngon miệng!
