Post in
Cách nấu canh thịt gà lá giang ai ăn cũng thích mê
Khi thưởng thức món canh gà lá giang, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt gà mềm ngon, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của lá giang, tạo nên một bữa cơm gia đình tuyệt vời. Hãy cùng Tự Vào Bếp tìm hiểu cách chế biến canh thịt gà lá giang đơn giản và tiện lợi ngay tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để hoàn thiện món canh thịt gà lá giang cho khoảng 2 đến 3 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con gà (khoảng 1,2 – 1,5kg);
- 300g lá giang tươi;
- 1 trái ớt;
- 1 củ gừng;
- 2 củ hành tím;
- 1 củ tỏi;
- 1 mớ ngò;
- 2 cây sả;
- Các loại rau ăn kèm như bắp chuối, rau muống, cải cúc, rau đắng;
- Một số gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Những nguyên liệu cần thiết cho món canh thịt gà lá giang
Cách nấu canh thịt gà lá giang
Chuẩn bị món canh gà nấu lá giang rất dễ dàng. Chỉ cần khoảng 1 giờ chế biến là bạn đã có ngay nồi canh thơm ngon. Dưới đây là các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gà với nước và dùng muối cùng gừng giã nhuyễn để chà xát lên bề mặt thịt, sau đó rửa lại cho hết mùi hôi;
- Chặt gà thành miếng vừa ăn, không nên nhỏ quá để tránh tình trạng thịt bị co lại khi nấu;
- Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20 – 30 phút;
- Rửa sạch lá giang và để ráo;
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập và để ráo nước;
- Ớt, gừng, hành, tỏi rửa sạch và băm nhỏ;
- Ngò cũng được rửa sạch và cắt nhỏ;
- Rau sống ăn kèm chỉ giữ lại những lá tươi, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi rửa lại.
Chặt gà thành miếng vừa ăn và rửa lá giang thật sạch
Bước 2: Nấu canh thịt gà lá giang
- Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, sau đó cho ½ muỗng cà phê tỏi băm vào phi cho thơm;
- Khi tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi, vớt ra chén;
- Tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, phi nốt phần tỏi còn lại và hành vào cho thơm;
- Cho thịt gà vào xào trong khoảng 3 phút cho săn lại, sau đó gắp ra đĩa.
- Đổ 2 lít nước vào nồi, cho sả đã đập dập vào đun sôi;
- Khi nước sôi, cho thịt gà vào để nấu chín;
- Thêm lá giang vào nồi và nêm nếm gia vị theo khẩu vị, chú ý vò lá giang trước khi cho vào để vị chua được tiết ra tốt hơn;
- Đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp, cho vào nồi ớt cắt lát cùng tỏi phi đã chiên ụn.
Phương pháp xào thịt gà giúp miếng thịt săn lại và khử mùi hôi
Yêu cầu thành phẩm
Món canh thịt gà lá giang sau khi hoàn thành cần đạt những yêu cầu sau:
- Canh cần có vị ngọt, chua và béo hòa quyện với nhau;
- Miếng thịt gà phải săn chắc, dai và thấm đều gia vị;
- Có thể dùng kèm với cơm, lẩu hay bún, phở tùy ý thích.
Một số mẹo cần lưu ý
Để món canh thịt gà lá giang đạt chuẩn, bạn nên chú ý một vài mẹo dưới đây:
- Xào thịt gà trước khi nấu giúp miếng thịt săn chắc và khử mùi tanh;
- Chú ý vớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng trong hơn và dễ ăn hơn;
- Chọn lá giang có màu xanh tươi và không héo, sâu;
- Nhớ vò lá giang trước khi nấu để đạt được vị chua tuyệt vời nhất.
Vò lá giang trước khi nấu để vị chua được tiết ra hoàn toàn
Hy vọng với những công thức nấu canh thịt gà lá giang đơn giản trên đây, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị tại nhà!
