Post in
Cách luộc vịt ngon, mềm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao
Vịt luộc là một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát với phương pháp chế biến đơn giản. Thế nhưng, để có được một con vịt luộc ngon thì không phải là điều dễ dàng. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá cách luộc vịt hấp dẫn qua bài viết dưới đây nào!
Nguyên liệu để chuẩn bị món vịt luộc
Để thực hiện một con vịt luộc ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con vịt ngon;
- 1 củ gừng;
- 1 củ hành khô;
- 1 nhánh gừng (đập dập);
- 1 nhánh sả.
Đây là tất cả nguyên liệu cần thiết để có một món vịt luộc thơm ngon
Làm thế nào để chọn vịt ngon?
Để chọn được vịt ngon, bạn có thể áp dụng một số bí quyết như sau:
Chọn vịt sống
- Ưu tiên chọn vịt trưởng thành, có phần ức béo, tròn; lớp da cổ dày và bụng đầy;
- Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ không chắc, dễ bị nhão và mất thời gian nhổ lông;
- Chọn những con vịt đã đẻ, thường có phần bụng xệ xuống và thịt thơm;
- Nên chọn vịt đực vì thịt sẽ ngon và săn chắc hơn so với vịt cái;
- Kiểm tra hậu môn vịt, nếu không dính phân thì có thể có sức khỏe tốt.
Chọn vịt đực để có phần thịt ngon hơn
Chọn vịt đã làm sẵn
- Chọn vịt mới mổ để giữ độ tươi ngon; ấn tay vào thấy thịt săn chắc;
- Tránh chọn vịt có phần bắp đùi hoặc lườn quá căng bóng, đặc biệt nếu khi dốc ngược vịt mà có biến dạng, đây có thể là dấu hiệu của việc bơm nước.
Chọn vịt mới mổ cho độ tươi ngon nhất
Cách khử mùi hôi của vịt
Để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể chà xát vịt với một ít muối, tiêu, gừng và rượu trắng trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo trước khi luộc.
Cách luộc vịt ngon
- Đun nước sôi rồi mới thả vịt vào luộc. Bạn có thể thêm một củ gừng đập dập, sả hay hành khô nướng vào nước luộc để tăng hương vị;
Thời gian luộc lý tưởng cho thịt vịt là từ 20 đến 25 phút
- Luộc ở lửa vừa; sau 20-25 phút, dùng đũa xiên vào vịt để kiểm tra, nếu còn máu đỏ thì cần thêm vài phút cho vịt chín đều;
- Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn sau khi nguội và trang trí với vài cọng hành;
- Nước luộc còn lại có thể dùng để nấu bún hoặc canh đều rất ngon.
Cách pha nước chấm vịt ngon
Bạn có thể chuẩn bị nước chấm cho vịt theo 2 cách tùy sở thích:
Nước mắm gừng
Nước mắm gừng là loại nước chấm phổ biến cho vịt luộc. Bạn chỉ cần pha nước mắm nguyên chất với đường, gừng giã nhuyễn và một chút chanh.
Nước mắm gừng là lựa chọn hoàn hảo cho món vịt luộc
Nếu chỉ ăn kèm thịt vịt, bạn không cần pha thêm nước vì hương vị đã rất đậm đà. Đối với gỏi vịt, bạn nên pha loãng với một chút nước đun sôi để nguội để tạo vị ngọt và chua nhẹ cho món ăn.
Xì dầu
Chỉ cần cho xì dầu ra bát, thêm một chút đường và khuấy đều cho đến khi có vị ngọt. Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào để món ăn thêm phần hấp dẫn. Sau đó, bạn chỉ việc chấm thịt vịt với xì dầu và thưởng thức!
Xì dầu kết hợp với tỏi, ớt băm là lựa chọn hoàn hảo cho vịt luộc
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách luộc vịt ngon, một trong những món ăn từ thịt vịt rất được yêu thích. Hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để cùng gia đình thưởng thức những khoảnh khắc tuyệt vời!
