Post in
Cách làm thịt lợn áp chảo ngon tuyệt hảo
Hướng Dẫn Nấu Ăn Tại Nhà: Cách Làm Món Thịt Lợn Áp Chảo Ngon Tuyệt
Cách làm thịt lợn áp chảo không khó như bạn nghĩ. Tuy nhiên, nhiều thực đơn lại thường bỏ qua món ăn hấp dẫn này, thật đáng tiếc.
Khi nói về các món ăn từ thịt lợn, chắc chắn thịt lợn áp chảo là một trong những món không thể không nhắc đến. Dù không được phổ biến như thịt luộc, thịt kho hay nướng, nhưng món thịt lợn áp chảo vẫn luôn chiếm được cảm tình của nhiều người Việt Nam. Với lớp vỏ ngoài giòn tan và lớp thịt bên trong được tẩm ướp gia vị đậm đà, món này không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt với màu vàng nâu quyến rũ.
Có rất nhiều cách để biến tấu món thịt lợn áp chảo với sự đa dạng trong nguyên liệu và hương vị. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá hai cách làm thịt lợn áp chảo đơn giản mà vẫn cực kỳ hấp dẫn nhé!
Cách làm thịt lợn áp chảo đơn giản
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 700 gram thịt lợn ba chỉ
– 1 củ tỏi
– 2 củ hành khô
– 2 củ sả
– 2 nhánh gừng
– 1 gói ngũ vị hương
– 1 chén rượu trắng
– Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, bột tiêu xay…
2. Các bước thực hiện món thịt lợn áp chảo
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt ba chỉ và dùng muối hạt lớn chà xát để khử mùi, sau đó rửa lại và để ráo. Dùng dao khứa vài đường chéo lên bì để thịt nhanh chín và ngấm gia vị dễ hơn.
– Bóc vỏ tỏi và hành, đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, một nhánh băm nhuyễn, nhánh còn lại đập dập. Sả thì bóc vỏ, chỉ giữ lại phần thân trắng, rửa sạch và thái lát.
* Bước 2: Tẩm ướp và áp chảo thịt
– Trộn đều các nguyên liệu gia vị: 1 thìa cà phê mì chính, muối, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, dầu hào và bột tiêu. Sau đó, đeo găng tay và xoa đều hỗn hợp lên miếng thịt, ướp trong khoảng 30 phút.
– Sau khi ướp, bạn đun nóng chảo với lượng dầu ăn vừa đủ, thả thịt vào chảo với lớp bì tiếp xúc trước. Khi lớp bì phồng lên, hãy lật miếng thịt lại để chín đều.
– Sau khi thịt đã chín đều và có màu vàng giòn hấp dẫn, gắp ra đĩa có giấy thấm dầu, đợi ráo dầu rồi thái miếng vừa ăn. Món này rất hợp khi ăn cùng cơm nóng và chấm với nước mắm tỏi ớt.
Cách làm thịt lợn áp chảo kiểu Thái Lan
Gần đây, ẩm thực Thái Lan trở nên phổ biến tại Việt Nam và món thịt lợn áp chảo kiểu Thái cũng không ngoại lệ. Hãy thử ngay để làm mới thực đơn nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt lợn áp chảo kiểu Thái
– Thịt ba chỉ: 450 gram
– Nước mắm: 4 thìa
– Bột tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Dầu hào: 1 thìa
– Đường: 1 thìa cà phê
– Bột chiên giòn: 4 thìa
– Gia vị: Dầu ăn, ớt bột, bột nếp, nước cốt chanh, hành lá và rau mùi băm nhỏ.
2. Thực hiện cách làm thịt lợn áp chảo kiểu Thái
– Làm sạch thịt, rồi dùng dĩa xiên nhẹ lên bề mặt để gia vị dễ thấm. Trộn đều các gia vị nước mắm, bột tiêu, dầu hào và đường rồi thoa đều lên thịt, ướp khoảng 20 phút.
– Sau đó, lăn miếng thịt qua bột chiên giòn để lớp bột thấm đều.
– Đun nóng chảo với dầu, khi sôi, cho thịt đã ướp vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi thịt vàng đều.
– Trong lúc chờ thịt ráo dầu, bạn có thể chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn đều nước lọc, nước mắm, ớt bột, bột nếp, nước cốt chanh, hành lá và rau mùi. Cuối cùng, thái thịt thành miếng vừa ăn, chấm với nước chấm đã pha và thưởng thức cùng cơm nóng.
Chúc bạn thành công với hai công thức thịt lợn áp chảo này!
