Post in
Cách làm thịt gà xé phay hành tây ăn hoài không ngán
Gỏi thịt gà xé phay hành tây mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt gà, sự chua chua của chanh và hương thơm quyến rũ của rau răm. Hãy cùng Tự Vào Bếp cùng khám phá cách chế biến món ăn ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị món gỏi thịt gà xé phay hành tây cho 2 – 3 người, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 400g đùi gà;
- 1 củ hành tây;
- 50g lạc rang;
- 1 củ tỏi nhỏ;
- 1 quả chanh;
- 10g gừng;
- Các gia vị như muối và tiêu.
Cách làm thịt gà xé phay hành tây
Món gỏi thịt gà xé phay hành tây nổi bật với vị chua ngọt đầy hấp dẫn. Dưới đây là từng bước làm món ăn này:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Sau khi mua gà, bạn hãy rửa sạch và chà xát với muối để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch một lần nữa;
- Luộc thịt gà trong nồi trên lửa vừa cho đến khi chín đều, thêm miếng gừng vào nồi để khử mùi tanh;
- Khi gà đã nguội, tiến hành xé thành từng sợi nhỏ. Phần da gà thì bạn thái nhỏ bằng dao.
Thịt gà được xé thành những sợi nhỏ mịn màng.
Bước 2: Chuẩn bị các gia vị
- Hành tây bạn cần lột vỏ và thái thành lát mỏng, sau đó ngâm trong nước đá lạnh pha với một chút giấm khoảng 30 phút để giảm mùi hăng;
- Rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ;
- Lạc rang bóc vỏ, giã dập nhưng không nát quá;
- Tỏi thì bóc vỏ và băm nhuyễn.
Hành tây được ngâm để khử mùi hăng.
Bước 3: Pha nước chấm
Nước chấm là yếu tố quyết định đến hương vị của món gỏi. Bạn tiến hành pha chế với công thức sau: 1 quả chanh, 3 muỗng cà phê nước, 4 lát ớt nhỏ, tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Kết hợp tất cả vào bát và trộn đều.
Nước chấm là điểm nhấn cho món ăn của bạn.
Bước 4: Trộn thịt gà xé phay hành tây
- Bỏ thịt gà xé vào bát lớn, thêm 2 muỗng cà phê nước chấm và trộn đều;
- Để ngâm trong khoảng 5 phút cho thấm gia vị rồi cho hành tây và rau răm vào;
- Cho thêm 2 muỗng cà phê nước chấm rồi tiếp tục trộn đều. Để bát gỏi trong khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 5: Trang trí
Cuối cùng, bạn cho món gỏi thịt gà ra đĩa, trang trí với lạc rang và một vài miếng ớt thái nhỏ để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Cần đạt các tiêu chí nhất định để hoàn thành món gỏi ngon.
Sau khi chế biến, gỏi gà xé phay hành tây cần đạt những tiêu chí sau:
- Thịt gà phải có độ dai giòn, không mềm hay cứng quá;
- Thịt phải thấm đều gia vị, mang đến sự hòa quyện giữa vị chua, cay và ngọt;
- Hành tây cần giữ được độ giòn và không bị hăng;
- Rau răm phải thơm, nhằm tăng tính hấp dẫn cho món ăn;
- Đậu phộng rang mang đến vị béo bùi cho món gỏi.
Một số mẹo khi chế biến thịt gà xé phay hành tây
Để món gỏi thịt gà xé phay được chuẩn vị và thơm ngon hơn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như hành tây, rau răm và lạc rang để tạo nên hương vị đậm đà;
- Nếu muốn gia tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm mè lên kết thúc món ăn sau khi chế biến.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể thực hiện thành công món gỏi thịt gà xé phay hành tây mang đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn cho mọi dịp. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong bếp!
