Post in
Thịt lợn chiên mắm ngon đậm đà hương vị Việt
Cách Làm Thịt Lợn Chiên Nước Mắm – Món Ngon Không Thể Bỏ Qua
Thịt lợn chiên nước mắm không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn mang đậm hương vị Việt, dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng vào bếp để học cách chế biến món ăn này, chiêu đãi bạn bè và người thân trong các bữa cơm sum họp hấp dẫn!
Khi nói về các món ngon từ thịt lợn, chúng ta không thể bỏ qua thịt lợn chiên nước mắm. Lớp vỏ giòn tan, màu vàng ươm kết hợp với lớp thịt bên trong vừa mềm vừa có vị ngọt, mặn hài hòa khiến món ăn này trở nên cuốn hút. Bí quyết để làm nên thành công của món thịt chiên mắm này thực sự không hề phức tạp, chỉ cần bạn làm theo công thức dưới đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Nguyên liệu cho món thịt lợn chiên nước mắm
– 500g thịt lợn ba chỉ
– 5 củ hành tím
– 1 củ tỏi
– ½ củ gừng
– 3 muỗng bột gạo
– 3 muỗng bột chiên giòn
– 1 quả ớt cay
– Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường đủ dùng
2. Các bước thực hiện món thịt lợn chiên nước mắm
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt lợn ba chỉ với muối hạt to để loại bỏ mùi hôi và sau đó rửa lại bằng nước sạch.
– Đập dập gừng và 3 củ hành, cho vào nồi nước, sau đó cho thịt cùng nấu khoảng 5 phút để lớp da trắng và thịt chín sơ. Việc này giúp thịt thơm ngon và có màu sắc bắt mắt hơn.
– Sử dụng nĩa chọc đều lên bề mặt da heo để gia vị thẩm thấu dễ dàng hơn khi chiên. Thấm khô thịt bằng giấy rồi thái thành các miếng mỏng theo chiều thớ để khi chiên, thịt sẽ giòn và ngon hơn.
– Băm nhuyễn tỏi, ớt, và 2 củ hành còn lại, chia đều thành hai phần.
– Đặt thịt vào tô, thêm hạt nêm, đường, nước mắm và một nửa phần tỏi ớt băm, trộn đều và ướp tối thiểu từ 25-30 phút để gia vị thấm vào thịt.
– Chuẩn bị bột gạo và bột chiên giòn trong hai đĩa riêng biệt.
* Bước 2: Chế biến thịt lợn chiên nước mắm
– Lăn từng miếng thịt qua bột gạo rồi đến bột chiên giòn và tiếp tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
– Đun sôi dầu ăn trong chảo lớn với lửa lớn, đảm bảo lượng dầu ngập đều thịt. Khi dầu đã nóng, cho thịt vào chiên cho đến khi vàng đều và giòn. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
– Trong một chảo khác, cho 2 muỗng dầu ăn và phần hành tỏi ớt băm còn lại vào phi thơm, rồi thêm đường và nước mắm vào xào cho sền sệt. Cuối cùng, cho thịt vào đảo đều trong khoảng 3-5 phút đến khi thấm gia vị là hoàn tất.
– Cuối cùng, cắt thịt thành miếng nhỏ và bày ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.
Lưu ý khi làm thịt lợn chiên nước mắm
– Chất lượng thịt lợn đóng vai trò quan trọng. Nên chọn thịt ba chỉ có da mềm, mỡ trắng và màu thịt hồng tươi. Thịt tươi sẽ mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
– Bạn có thể chặt thịt thành miếng nhỏ ngay từ đầu hoặc để lại dải lớn và cắt khi ăn, tùy theo sở thích. Cắt thành miếng nhỏ giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn, tiết kiệm thời gian hơn.
– Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị như nước mắm, muối, hay ớt. Nhớ đừng cho quá nhiều nước mắm để tránh món ăn bị mặn.
Việc chế biến món thịt lợn chiên nước mắm rất đơn giản phải không nào? Đừng quên khám phá thêm nhiều món ngon khác từ thịt lợn để thay đổi bữa ăn gia đình nhé.
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
