Post in
Cách nấu món bún măng vịt chinh phục những thực khách khó tính nhất
Món bún măng vịt không những mang lại hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng sự hài hòa giữa vị ngọt của thịt vịt và vị chua chua thanh mát của nước dùng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới để thay đổi thực đơn cho gia đình, hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá bí quyết nấu món bún măng vịt đơn giản mà ngon miệng ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún măng vịt
- 700g thịt vịt;
- 100g măng khô;
- 2 cây hành lá;
- 100g ngò;
- 1 trái chanh;
- 2 quả ớt;
- 1 củ tỏi;
- 1 nhánh gừng;
- 500g bún tươi;
- Các gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu.
Măng khô – thành phần quan trọng trong món bún măng vịt
Cách nấu món bún măng vịt ngon tuyệt
Để món bún măng vịt trở nên hấp dẫn và dễ làm, hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng khô cần được ngâm nước qua đêm, sau đó luộc và xả lại bằng nước lạnh để loại bỏ độc tố và giúp nước dùng không bị tối màu;
- Thịt vịt rửa sạch, chà với muối để khử mùi, rồi để ráo và chặt thành miếng vừa ăn;
- Ớt và tỏi rửa sạch, băm nhuyễn;
- Hành lá cắt khúc vừa ăn, trong khi đó gừng gọt vỏ và đập dập.
Chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn sau khi đã rửa sạch
Bước 2: Nấu bún măng vịt
- Dùng dao khứa nhẹ trên da vịt để mỡ có thể chảy ra nhiều hơn khi áp chảo, giúp món ăn trở nên ít ngấy hơn;
- Ướp thịt vịt với muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, cùng tỏi và ớt băm: trộn đều để thịt thấm gia vị;
- Cho một ít dầu vào chảo, đợi nóng rồi xào vịt với thêm nước mắm và đường cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp;
- Đổ nước vào chảo, nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút thì thêm măng cùng các gia vị còn lại;
- Tiếp tục nấu thêm khoảng 25 phút nữa cho đến khi thịt mềm.
Nồi nước dùng cần được nấu trong khoảng 25 phút cho thịt vịt thật mềm
Bước 3: Pha nước chấm
Hòa tan 3 muỗng cà phê nước mắm vào 2 muỗng cà phê đường, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và thêm nước cốt chanh, gừng, ớt băm vào.
Cách chế biến nước chấm cho món bún măng vịt
Bước 4: Trình bày món ăn
Cho bún vào tô, múc nước dùng cùng măng lên trên và trang trí với hành lá, hành phi để món ăn thêm hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm của món bún măng vịt
Món bún măng vịt sau khi chế biến cần đáp ứng được những tiêu chí sau:
- Thịt vịt phải ngọt và không còn mùi hôi;
- Thịt chín tới, không dai hay khô;
- Nước dùng trong, có vị thanh mát, không tanh;
- Măng giòn, có màu vàng và không bị nát hoặc đắng.
Món bún măng vịt phải mang lại vị ngon ngọt đặc trưng, không có mùi hôi
Lưu ý khi nấu món bún vịt nấu măng
Một số mẹo hữu ích khi nấu bún măng vịt mà bạn nên lưu ý:
- Chọn vịt khỏe mạnh, có lông mượt và thịt chắc; hạn chế chọn vịt quá béo;
- Chú ý cắt bỏ phao câu để tránh mùi hôi;
- Nên dùng nước cốt chanh thay cho rượu gừng để khử mùi thịt.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về món bún măng vịt thơm ngon và các mẹo chế biến hiệu quả. Hãy trổ tài để chuẩn bị một bữa ăn hấp dẫn và độc đáo cho gia đình bạn nhé!
