Post in
Cách làm pate thịt lợn ngon và an toàn ngay tại nhà
Cách Làm Pate Thịt Lợn Tại Nhà Vừa Ngon Vừa An Toàn
Bạn có muốn vào bếp để tự tay chế biến món pate thịt lợn thơm ngon, sạch sẽ và tiết kiệm chi phí? Tự làm không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng thực phẩm mà còn mang lại vị ngon theo sở thích cá nhân.
Pate là một món ăn quen thuộc, thường được kết hợp với xôi, cơm và đặc biệt không thể thiếu trong bánh mì. Trong khi trên thị trường có vô vàn lựa chọn pate, từ những sản phẩm tự làm đến những hộp đóng sẵn, thì việc lựa chọn loại nào thường khiến nhiều người băn khoăn. Dù tiện lợi, nhưng một số sản phẩm có thể không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc không phù hợp với khẩu vị. Vì vậy, việc tự tay làm pate tại nhà là lựa chọn hoàn hảo cho bạn và gia đình.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Nguyên liệu làm pate thịt lợn
- 500 gram thịt lợn
- 150 gram gan lợn
- 20 gram hành tây (thái nhỏ)
- 20 gram gừng băm nhỏ
- 10 gram tỏi băm
- 2 quả trứng gà
- 40 gram bột mì
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê xì dầu, 5g đường trắng, 15ml dầu ăn, 5g bột tiêu xay
2. Quy Trình Làm Pate Thịt Lợn
– Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, loại bỏ lớp bì và màng dai. Sau đó, thái thịt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay cùng gan, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm thịt bằng tay đến khi thật nhuyễn.
– Bước 2: Đổ thịt xay vào một tô lớn, cho muối, xì dầu và đường vào, trộn đều theo chiều kim đồng hồ để tạo kết cấu mịn màng cho pate. Tránh việc đảo theo chiều ngược lại vì có thể khiến pate bị rời rạc.
– Bước 3: Thêm bột mì vào tô, rót từ từ nước sôi để nguội vào, vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi bột có độ sánh phù hợp.
– Đập 1 quả trứng gà vào tô bột, tiếp tục khuấy theo chiều kim đồng hồ. Thêm tỏi, gừng băm và hành tây vào, trộn đều một lần nữa.
– Chuẩn bị một hộp đựng thực phẩm đã được rửa sạch, quét dầu ăn đều bên trong rồi cho hỗn hợp pate vào, nén chặt và đậy kín nắp.
– Đặt nồi hấp lên bếp, cho hộp thịt vào và hấp cách thủy trong khoảng 60 phút. Lưu ý mở nắp thỉnh thoảng để nước không đọng lại trên pate.
– Sau khi hấp xong, lấy hộp ra, lật úp xuống đĩa và phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt rồi hấp thêm 5 phút nữa. Như vậy là bạn đã có món pate thịt lợn thơm ngon.
– Cuối cùng, để pate nguội, bọc lại bằng màng thực phẩm và cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần.
Lưu ý: Pate tự làm không có chất bảo quản, do đó không giữ được lâu. Bạn nên chế biến khối lượng vừa đủ để sử dụng trong khoảng 1 tuần.
Những Món Ngon Kết Hợp Với Pate
Pate thịt lợn không chỉ là món ăn nhân cho bánh mì, mà còn có thể kết hợp với nhiều món ngon khác như:
1. Rau Củ Luộc Chấm Sốt Pate Thịt Lợn
* Nguyên liệu:
- Su hào, bắp cải, súp lơ, cà rốt, su su… vừa đủ.
- 100 gram pate thịt lợn
- Dầu ăn, hành lá, cà chua
* Cách chế biến:
– Luộc các loại rau củ đã chuẩn bị cho mềm, sau đó để nguội.
– Phi thơm hành băm trong dầu, thêm cà chua vào xào nhừ rồi cho pate vào tạo thành sốt. Dùng sốt này để chấm rau củ luộc.
2. Súp Thịt Bò Cuốn Pate Thịt Lợn
* Nguyên liệu:
- 500 gram thịt bắp bò
- 100 gram pate thịt lợn
- 100 gram đậu hà lan
- 100 gram cà rốt
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột tiêu cùng hành tây, rau mùi, măng tây vừa đủ.
* Cách chế biến:
– Thái thịt bò thành lát mỏng, cà rốt thái hạt lựu, hành tây cắt khúc ngắn.
– Quét pate lên từng miếng thịt bò, xếp rau vào và cuộn lại. Chiên thịt bò cuốn cho đến khi chín. Thêm rau vào chảo, nêm gia vị và chờ cho đến khi nước sốt sền sệt rồi rắc hành lá lên trên. Thưởng thức món này cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
Ngoài ra, còn rất nhiều món ngon khác từ pate mà bạn có thể lựa chọn, từ xôi pate cho đến mì xào pate, hay gà sốt pate để thêm phong phú cho bữa ăn gia đình.
