Post in
Cách nấu thịt gà nấu đông chuẩn như người miền Bắc
Thịt gà nấu đông là món ăn truyền thống ngày Tết mà hầu như các gia đình miền Bắc nào cũng không thể thiếu. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá công thức nấu món này để có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp lễ quan trọng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà ta già;
- 1 củ cà rốt;
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu;
- Các gia vị: Bột canh, nước mắm, dầu ăn.
Khi chế biến món thịt gà nấu đông, bạn nên chú ý chọn gà ta già để có được phần thịt chắc và thơm ngon hơn. Việc sử dụng gà non hay gà công nghiệp sẽ làm giảm đi hương vị đặc trưng của món ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng nấm hương và mộc nhĩ theo sở thích cá nhân, và việc thêm cà rốt sẽ giúp món ăn thêm màu sắc hấp dẫn.
Thịt gà là nguyên liệu chính không thể thiếu trong món thịt gà nấu đông
Cách nấu thịt gà nấu đông
Món thịt gà nấu đông không chỉ ngon mà cũng rất dễ làm với các bước thực hiện dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về, rửa sạch và chà muối lên da để loại bỏ mùi tanh, sau đó chặt thành những miếng vừa ăn;
- Ướp gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để ngấm trong 30 phút;
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước ấm, cắt bỏ cuống, rồi thái nhỏ;
- Cà rốt cạo vỏ và cắt thành từng khoanh tròn;
- Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Thịt gà sau khi rửa sạch và đã được chặt nhỏ
Bước 2: Xào nấm và thịt gà
- Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành khô và phi thơm;
- Thêm nấm hương và mộc nhĩ để xào sơ với 1 muỗng cà phê bột canh cho đến khi nấm vừa chín;
- Tiếp theo, cho thịt gà vào cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại;
- Thêm nước vào chảo, chỉ cần nước ngập xâm xấp mặt thịt gà để món ăn không bị mất cân bằng giữa thịt và phần thạch đông.
Xào thịt gà cho đến khi săn lại
Bước 3: Ninh thịt gà
- Ninh gà trong nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, nếu dùng gà già, thời gian ninh khoảng 2-3 tiếng là tối ưu để thịt chín kỹ;
- Nếu sử dụng bếp thì ninh khoảng 45-60 phút cho đến khi thịt mềm;
- Liên tục vớt bọt trong quá trình ninh và khoảng 10 phút trước khi tắt bếp, thêm nấm đã xào cùng một chút gia vị để món ăn thêm đậm đà;
- Món thịt gà nấu đông vẫn cần có vị thanh nhẹ, dễ ăn. Khi tắt bếp, để nguội rồi sắp nấm hương lên trên bát để trang trí, bọc kín và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho đông lại hoàn toàn.
Ninh thịt gà cho đến khi chín mềm và nêm nếm lại gia vị
Hy vọng rằng với cách nấu thịt gà đông đơn giản này, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon miệng cho bữa cơm của gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị trong dịp Tết này!
